طرز تهیه جوجه گریل شده-مغز سوخاری همراه با سبزیجات

جوجه گریل شده

مواد لازم:

جوجه ی مرغ	2 عدد
کره	4 قاشق سوپ خوری
روغن زیتون	2 قاشق سوپ خوری
آویشن	یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز	یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو	2 قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو	یک قاشق سوپ خوری
عسل	2 قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه و نمک	مقداری
گوجه (برای سرو)	مقداری
شوید تازه (برای تزئین)	مقداری
سیر له شده	2 حبه

طرز تهیه:

ابتدا جوجه ها را خرد کرده،سپس سیر،آویشن، نمک، فلفل قرمز،عسل، آبلیمو و رنده ی پوست لیمو را با کره و روغن زیتون خوب مخلوط کنید. بعد از آن، تمام سطح جوجه ها را به این مخلوط آغشته نمایید.ظرف حاوی جوجه ها را به مدت 2 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.سپس جوجه ها را برگردانده و به مدت 8 دقیقه ی دیگر زیر گریل قرار دهید تا هر دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شود.

مغز سوخاری همراه با سبزیجات

مواد لازم:

مغز گوسفند	6عدد
تره فرنگی	یک بوته
کرفس	2 ساقه
کدوسبز	2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز	یک عدد
تخم مرغ زده شده	یک عدد
شیر پاستوریزه	4/1 لیوان
پودر نان	5/1 لیوان
کره پاستوریزه	30 گرم
روغن مایع	4/1 لیوان
سیر	1 یا 2 حبه
نمک	به میزان لازم

طرز تهیه:

مغزها را یک ساعت داخل آب سرد می گذاریم بماند. سپس پوست روی مغز را پاک کرده و بعد دوباره در آب سرد نگه می داریم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت 5- 4 دقیقه بپزد. سپس آن را خنک می کنیم.

شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و بعد مغزها را داخل این مخلوط می ریزیم. پس از آن  مغز ها را در پودر نان می غلتانیم. سپس کره و روغن را در ماهی تابه ریخته و مغزها را سرخ می کنیم.

در ماهی تابه ی دیگری نیز کره ریخته و سیر خرد شده را می افزاییم و تفت می دهیم. سبزیجات خرد شده ( تره فرنگی، کرفس، کدو و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای 6 سانتی متری برش می دهیم.) را افزوده و تفت می دهیم تا نرم شوند پس از آن در ظرف کشیده و مغزهای سوخاری را روی سبزیجات می چینیم.

می توان از سس گوجه فرنگی هم برای تزیین استفاده کرد.