طرز تهیه خمیر کرپ-پیتزا پپرونی و ذرت و ...

سوپ قارچ و سیب زمینی

مواد لازم :

قارچ	500 گرم
سیب زمینی	200 گرم
پیاز	2 عدد
آب مرغ	یک فنجان
خامه	100 گرم
جعفری خرد شده	یک قاشق سوپ خوری
ریحان خرد شده	یک قاشق سوپ خوری
کره	25 گرم
لیمو ترش	یک عدد
نمک و فلفل	به مقدار کافی

طرز تهیه :

سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت ریز خرد نمایید. سیب زمینی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. قارچ ها را با آب سرد بشویید. سپس به قارچ ها، آب لیمو ترش بزنید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کنید. کره را در تابه ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ را اضافه نمایید و خوب هم بزنید. زمانی که آب قارچ تمام شد ، آن را از روی حرارات بردارید. بعد از پخته شدن سیب زمینی ، آن را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم شود. مخلوط نرم شده را به پیاز و قارچ بیافزایید و ظرف را روی حرارات قرار دهید تا به جوش آید. نمک و فلفل و خامه را نیز به مواد اضافه کنید. بعد از چند جوش، سوپ را در ظرف دلخواه ریخته و روی آن را با ریحان و جعفری خرد شده تزئین نمایید.

پیتزا پپرونی و ذرت

مواد لازم :

سیر رنده شده	یک حبه کوچک
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی	به اندازه لازم
پپرونی (نوعی سوسیس تند)	175 گرم
ذرت پخته	175 گرم
جعفری خرد شده	2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا	50 گرم
پنیر پارمزان	2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1- خمیر پیتزا را آماده کرده و در سینی پهن می کنیم. فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت گرم می کنیم. آنگاه سیر و روغن زیتون را مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سپس سس گوجه فرنگی آماده شده را روی آن پخش می کنیم.

2- پپرونی ها را حلقه کرده و روی سس می چینیم. سپس پیتزا را در فر گذاشته و 10 دقیقه می پزیم.

3- دوباره پیتزا را بیرون آورده و روی آن ذرت ، جعفری و پنیرها را می پاشیم و باز هم 10 دقیقه ی دیگر در فر می گذاریم تا روی آن مقداری طلایی شود.

میگو با نان تُست

موادلازم

میگوی درشت	800 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد ذرت	یک چهارم لیوان
نان تُست	8 ورق
پیازچه ریزشده	2 عدد
روغن	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس:

سس فلفل	یک چهارم لیوان
آب مرغ	یک چهارم لیوان
سویا سس	2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

1- میگوها را پوست کنده ، پاک می کنیم ولی دم آن را جدا نمی کنیم. سپس یک شکاف روی پشت میگوها می دهیم، طوریکه میگوها دو قسمت شوند ولی جدا نشوند و در مخلوطی از تخم مرغ زده شده و آرد ذرت می خوابانیم.

2- قسمت برشته نان ها را جدا کرده و هر ورق نان را به دو قسمت برش می دهیم، سس روی هر نان تُست یک میگو می گذاریم و با دست، خوب فشار می دهیم آن گاه پیازچه بر روی آن پاشیده و کمی فشار می دهیم که پیازچه ها به میگو بچسبد.

حال روغن را در ماهی تابه ریخته و با دقت نان ها را همراه میگو سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با سس فلفل سرو می کنیم.

برای تهیه سس برای میگو، تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط می کنیم.

نکات تغذیه ای :

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است و نسبت به سایر غذاهای غنی از پروتئین مثل گوشت قرمز و مرغ کالری کمتری دارد. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود، به همین دلیل برای گروه هایی از مردم ،نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، میگو غذای مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنهاست.

میگو در کل دارای چربی کمی می باشد. اسیدهای چرب اُمگا-3 که از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی بدن مفید هستند، در میگو به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماری های قلبی مؤثر واقع شوند.

هر چند که کلسترول موجود در میگو بیشتر از کلسترول گوشت قرمز است ، ولی میگو باعث کاهش LDL ( کلسترول بد ) در خون می شود، زیرا زمانی کلسترول ماده غذایی اثرات مضری برای بدن دارد که جذب شود. به نظر می رسد که چربی اشباع یکی از عواملی است که باعث افزایش جذب کلسترول در بدن می شود. بنابراین می توان گفت مواد غذایی مثل گوشت قرمز که باعث افزایش کلسترول بد در خون می شوند، دارای چربی اشباع بالایی نیز هستند. ولی مقدار چربی اشباع میگو در مقایسه با گوشت قرمز کمتر است. همچنین دارای چربی های غیر اشباع ( اُمگا-3 ) مفیدی است که باعث افزایش HDL ( کلسترول خوب ) در خون می شود.

کرپ قارچ و مرغ

مواد لازم برای خمیر کرپ:

آرد	150 گرم یا یک لیوان
نمک	نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ	یک عدد
شیر	2 لیوان
پیازچه	یک چهارم لیوان

مواد داخل کرپ :

گوشت مرغ پخته (ساطوری شده)	250 گرم
قارچ خرد شده	150 گرم
پیاز خرد شده	1 عدد
نمک و فلفل	به اندازه لازم
پنیر موزارلا ( رنده شده)	100 گرم

طرز تهیه خمیر کرپ:

کرپ یک نوع خمیر پخته شده است که مراحل تهیه آن را با شکل برای شما بیان می کنیم.

در کاسه ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را با هم آمیخته و کم کم به آرد و نمک اضافه کنید.

مایع خمیر را از آب صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی بدست آورید. در نهایت پیازچه را افزوده و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک چهارم لیوان از آن را داخل ماهیتابه ای به شکل گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته اید، بریزید.

همین که خمیر خودش را گرفت، آن را پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود.

خمیر آماده شده را از ماهیتابه خارج کنید. سپس به وسیله قالب گردی ازهر کرپ 3 دایره جدا کنید و از مواد آماده شده (مواد داخل کرپ) در آن گذاشته، بپیچید. بعد آن را تزئین کرده و در ظرف موردنظر بچینید.

طرز تهیه مواد داخل کرپ:

روغن را روی حرارت داغ کنید. سپس پیاز را در روغن داغ بریزید. پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ را به آن اضافه کنید. برای این که قارچ ها تغییر رنگ ندهند، می توانید کمی آب لیمو به آنها بیفزایید. در نهایت نمک ، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید. شما می توانید بر طبق ذائقه خود مواد داخل کرپ را تغییر دهید.

نکات تغذیه ای :

پنیر موزارلا ( MOZZARELLA CHEESE ) ، یک نوع پنیر نرم نارس با دلمه ی پلاستیک مانند است که اصل و منشا آن جنوب ایتالیا است. امروزه این پنیر در بیشتر کشورهای اروپایی ساخته می شود. این پنیر کاربرد گسترده ای برای روی پیتزا دارد ، چرا که حالت کشسانی خوبی دارد. تصویر بالا این نوع پنیر را نشان می دهد.

طرز تهیه جوجه چینی و ...

راویولی

مواد لازم جهت تهیه خمیر راویولی:

زرده ی تخم مرغ	4 عدد
سفیده ی تخم مرغ	1عدد
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
شیر پاستوریزه	4 قاشق غذاخوری
نمک	یک سوم قاشق غذاخوری
آرد سفید	مقداری که خمیر به دست آید

طرز تهیه ی خمیر راویولی:

زرده و سفیده را همراه با شیر، روغن و نمک با قاشق مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر به دست آید. ( خمیر باید لطیف باشد، ولی به دست نچسبد) حدود 15 دقیقه در زیر پلاستیک استراحت دهید؛ سپس روی میز آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 2 میلی متر باز کنید.

مواد لازم جهت تهیه راویولی :

گوشت چرخ کرده	150 گرم
پیاز رنده شده	1 عدد کوچک
جعفری ریز شده	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم
پودر زیره	یک دوم قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن	3 قاشق غذاخوری
آب گوشت ساده	یک دوم لیتر
گوجه فرنگی	2 عدد متوسط
پنیر پیتزا	50 گرم

طرز تهیه راویو لی :

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زیره و جعفری خوب مخلوط کنید و از آن گلوله های کوچکی به اندازه ی فندق بردارید و در روغن آنها را سرخ کنید. پس از سرخ شدن آنها را درمیان خمیر راویولی قراردهید.به این صورت که نصف خمیر را با وردنه روی میزبازکنید وگوشت های های سرخ شده را به فاصله ی 5 سانتی از یکدیگرقرار دهید. اکنون بقیه ی خمیر را مجدداً باز کرده و روی خمیر اول قرار دهید؛ به گونه ای که برجستگی ها مشخص شود؛ سپس با قالب راویولی یا وسیله ی مخصوص برش چهارگوش چهارگوش برش دهید و در سینی چرب شده قرار دهید. پس از آن آب گوشت را جوش آورید. حال راویولی ها را حدود 10 دقیقه در آن قرار دهید،تا پخته شوند. در این هنگام به آرامی از آب گوشت بیرون آورده و درظرف بچینید. آن گاه گوجه فرنگی فیله شده (بدون تخم و پوست) را خرد کرده وبرروی آن قرار دهید و کمی پنیر پیتزا رنده کنید.

می توانید راویولی ها را در روغن فراوان سرخ کنید. که در این صورت کالری غذا بیشتر خواهد شد.

مارینیت قارچ

مواد لازم

سرکه	120 سی سی
سیر خرد شده	یک عدد کوچک
پوره گوجه فرنگی	2 قاشق سوپ خوری
روغن	3 قاشق سوپ خوری
قارچ دکمه ای	450 گرم
گشنیز جهت تزئین	به مقدار لازم
پیاز	یک عدد
برگ بو	تعدادی

 طرز تهیه:

سرکه ،  سیر، برگ بو و پیاز را در یک قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا پیاز نرم شود. روغن و پوره ی گوجه فرنگی را اضافه کنید و ادویه بزنید.این مخلوط را روی قارچ ها بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.برگ بو و سیر را از مواد خارج کنید و با گشنیز آن را تزئین نمایید.

گراتن پیاز و پنیر و سیب زمینی

مواد لازم :

کره	40 گرم
پیاز خرد شده	4 عدد
سیب زمینی بزرگ	5 عدد
پودر جوز هندی	یک چهارم قاشق چای خوری
عصاره مرغ	180 میلی گرم
پنیر پارمزان	50 گرم
پنیر موزارلای رنده شده	50 گرم

طرز تهیه :

تابه را روی حرارت قرار داده و کره را در آن بریزید. پیازها را به مدت 5 دقیقه داخل کره تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. بعد از این که پیازها سرد شد ، هر دو پنیر را به آن بیافزایید.

سیب زمینی ها را به صورت حلقه های 3 میلی متری برش بزنید.

در یک ظرف مخصوص گراتن ( ظرف مستطیل شکل 30× 20 پیرکس یا تفلون ) یک لایه از سیب زمینی های حلقه ای خرد شده را قرار دهید و روی آنها را با مخلوط پیاز و پنیر بپوشانید. سپس یک لایه ی دیگر سیب زمینی روی مواد بچینید. بعد یک لایه ی دیگر از مخلوط پنیر را روی سیب زمینی ها چیده و سپس عصاره مرغ را با جوز هندی مخلوط کرده و روی مواد بریزد.

باید توجه داشته باشید که لایه ی آخر مواد باید حتماً مخلوط پنیر و پیاز باشد. سپس ظرف گراتن را بدون درپوش به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته و نرم شوند.

طرز تهیه گراتینه سیب زمینی را قبلاً برای شما آموزش داده ایم که می توانید برای مشاهده آن اینجا را کلیک کنید.

جوجه چینی ( غذایی خوشمزه )

مواد لازم :

آرد گندم	یک لیوان
آرد برنج	نصف لیوان
آرد ذرت	نصف لیوان
بیکینگ پودر	یک قاشق مرباخوری سرصاف
ماء الشعیر بدون طعم	یک شیشه
سیب زمینی آب پز	2 عدد
پیاز	2 عدد
سینه مرغ	یک عدد کامل
نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه :

آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا 2 ساعت بماند.

سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.

سیب زمینی های آب پز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.

استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.

این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید.

مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.

غذاهای سایر ملل

پیتزا با ژامبون مرغ یا گوشت

مواد لازم :

خمیر پیتزا	به مقدار لازم
ژامبون مرغ یا گوشت	250 گرم
پیاز سرخ شده	1 قاشق سوپخوری
سس پیتزا	3-2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای خلال شده	1 عدد متوسط
گوجه فرنگی	2 عدد متوسط
پنیر پیتزا	250 گرم
روغن زیتون یا مایع	2 قاشق سوپخوری
آویشن	1  قاشق سوپخوری

 طرز تهیه

ابتدا ژامبون را چرخ کرده و کمی سرخ می کنیم. کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن می کنیم . سس پیتزا را روی خمیر ما لیده و کمی روغن مایع یا زیتون روی آن می ریزیم . فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را به همراه پیاز سرخ شده ، روی خمیر پیتزا قرار می دهیم . سپس آویشن را بر روی این مواد می ریزیم . در انتها پنیر پیتزا را رنده کرده و روی مواد را کاملاً با پنیر می پوشانیم.( البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد) سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده است، قرار می دهیم. درجه حرارت فر باید 350 درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا ، آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن می ریزیم.

تبلیغات شما

  به اطلاع شما عزیزان می رسانیم سایت poyagostar  با بیش از 100000 بار نمایش لوگو یا بنر شما در ماه قیمت های  زیر را تعیین کرده است :

قیمت در ماه ( تومان )	نوع تبلیغات	اندازه تبلیغات	N
4000	لوگوی کوچک در منوی سمت چپ سایت	100 x 65	1
7000	لوگوی کوچک در بالای سایت	100 x 65	2
10000	لوگوی بزرگ در بالای سایت	468 x 60	3
8000	لوگوی بزرگ در پایین سایت	468 x 60	4
6000	تبلیغات متنی بزرگ در سمت چپ سایت	140 x 100	5
10000	تبلیغات متنی بزرگ در بالای سایت	200 x 60	6
با رضایت طرفین	به دلخواه شما	به دلخواه شما	7

:: به این نکته نیز توجه شود که در صورت سفارش تبلیغات ، تبلیغات شما در تمامی صفحات سایت و در طول1 ماه به نمایش در می آید .
:: در صورت سفارش تبلیغات برای مدت های طولانی تر از 1 ماه ، تخفیف قابل توجهی برای شما محاسبه خواهد شد .

      برای سفارش تبلیغات از راههای زیر استفاده کنید :

 ::  تماس با ایمیل بنده :[e-mail]

 ::  گذاشتن نظر در همین پست

فصل پ

پا را به اندازه گلیم خود باید دراز کرد!

پایان شب سیه سپید است.

پله پله رفت باید سوی بام.

پایین پایین ها جایش نیست، بالا بالاها راهش نیست!

پز عالی، جیب خالی!

پس از چهل سال چارپا داری، الاغ خودش را نمی شناسد!

پس از قرنی شنبه به نوروز می افتد!

پسرخاله دوست دیزی!

دیز: (دیزه) نوعی دیگ می باشد.

پسر کو ندارد نشان از پدر                تو بیگانه خوانش، نخوانش پسر!

پشت تاپو بزرگ شده!

تاپو: ظرفی از گل چون خمره که در آن آرد و گندم و خرما ذخیره کنند.

پنج انگشت برادرند، برابر نیستند!

پنجه با شیر زدن و مشت با شمشیر، کار خردمندان نیست.

پوست خرس نزدهِ را می فروشه!

پول است نه جان است که آسان بتوان داد!

پول پیدا کردن آسان است، اما نگهداری اش مشکل است!

پولدارها با کباب، بی پولها به بوی کباب.

پیاده شو با هم بریم!

پیاز هم خودش را داخل میوه ها کرد!

پی خر مرده می گردد که نعلش را بکند!

پیراهن بعد از عروسی برای گل منار خوب است!

پیش از آخوند به منبر نرو!

پیش دیوار آنچه گویی هوش دار                تا نباشد در پس دیوار موش

پیش قاضی و مَلَق بازی؟!